Ингредиенты
- для карамели: 3 ст л коричневого сахара
- 2 ст л сливок 20%
- 3 довольно крупных моркови измельченной на мелкой терке
- 150 г сахара (я брала 50 г обычного, 100 г сахара Мусковадо, но можно просто коричневого "Демерара")
- 120 г сливочного масла
- 3 яйца
- 220 г муки
- 1 ч. л. разрыхрытеля для теста
- 1 ч. л. смеси пряностей для пряников (у меня мускатный орех, корица, имбирь, кардамон, гвоздика).
- 120 г миндальной муки (можно смолоть миндаль в блендере или даже грецкий орех)
Инструкция
- Духовку нагреть до 180 градусов
- Взбить миксером масло с сахаром. Ввести по одному яйца, продолжая взбивать. Затем вмешать мучную смесь, добавить натертую морковь и миндальную муку.
- Тесто разложить по формочкам для маффинов и выпекать примерно 30 минут.
- Для карамели в сотейник насыпать сахар и поставить на огонь. Когда начнет плавится, осторожно добавить сливки и мешать до однородности. Окунуть верхушки маффинов в эту карамель и поставить остужаться.
