Этот рецепт на скорую руку хорош тогда, когда нужно приготовить легкую горячую закуску. Хотя такая ветчина может стать и совершенно самостоятельным блюдом. В этом качестве ее можно подать с картофельным салатом и зеленым горошком. Главное – купить хорошую, вкусную ветчину, не слишком жирную, в натуральной оболочке.
Ингредиенты
- масло растительное – 50 мл
- варено-копченая ветчина – 2 куска толщиной 6-7 см и общим весом 700-800 г
- горчица острая – 1-2 ст. л.
- соус вустерский – 2 ст. л.
- кетчуп или томатный соус – 3/4 стакана
- перец кайенский – по вкусу
- коричневый сахар демерара – 1 ст. л.
- лимонный сок – 2 ст. л.
Инструкция
- Тщательно перемешайте ингредиенты соуса, обильно смажьте им куски вет-чины и положите в холодильник на 1 ч.
- Обсушите ветчину бумажными полотенцами, выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте 3–4 мин. с одной стороны. Затем переверните, снова смажьте соусом и жарьте еще 2–3 мин.
- Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «конвекция + гриль» до 200 °С и жарьте ветчину на застеленной фольгой решетке примерно 15 мин.
- Для подачи в виде закуски нарежьте ветчину тонкими полосками и подайте с оставшимся соусом.
