Сосиски в капустном листе — показательный пример того, как фастфуд можно превратить в оригинальное блюдо. Обжаренный в масле «голубчик» в хрустящей панировке и с сочной сосиской внутри порадует в любое время дня. Для более плотного и насыщенного вкуса мы добавили в начинку тертый сыр, который расплавится во время обжаривания и покроет сосиску аппетитно тянущейся сливочной оболочкой. А для пикантности покрыли листья капусты изнутри тонким слоем аджики — вы можете регулировать количество по своему вкусу. Стоят ли сосиски такой возни? — спросит кто-то. Даже не сомневайтесь. Да и возни-то с нашим рецептом будет не так уж много.
Ингредиенты
- Капустный лист
- Сосиски молочные
- Сыр твердый
- Сухари панировочные
- Яйцо куриное
- Масло растительное рафинированное
- Аджика
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Снимите с кочана капусты поврежденные покровные листья, сделайте глубокие надрезы в районе кочерыжки и опустите кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- Примерно через 5 минут после закипания, как только верхние листья слегка размякнут, осторожно отделите их и выньте на дуршлаг. И так постепенно снимите с кочана один лист за другим — всего шесть штук, по количеству сосисок.
- Обсушите капустные листья бумажными полотенцами, срежьте утолщения на черенках или слегка отбейте их скалкой. Ею же можно немного раскатать капустные листья, чтобы они стали плоскими.
- Натрите сыр на терке. Смажьте капустный лист аджикой, посыпьте сыром и плотно заверните в него сосиску конвертиком, как голубец, не забыв снять с сосиски оболочку, если она несъедобная. Также поступите с остальными сосисками.
- Взбейте в миске вилкой предварительно вымытое яйцо. Можно добавить чайную ложку воды. Приправьте солью (слегка) и свежемолотым черным перцем. Насыпьте панировочные сухари в другую просторную миску.
- Разогрейте в большой сковороде или сотейнике растительное масло. Обмакните каждую сосиску по очереди в яйце, а затем обваляйте в панировочных сухарях и выложите в сковороду с разогретым маслом.
- Обжаривайте сосиски в капустных листьях со всех сторон до золотистой корочки — в общей сложности примерно 5 минут. Выкладывайте на тарелки и сразу подавайте.
