Ячневая каша от шеф-повара кафе «Вера Федоровна» Игоря Доброва не только выглядит необычно из-за съедобного ажурного украшения (так вот вы какие, хрустящие чипсы из тульского пряника!), она и по сути — весьма оригинальная. Варится каша на смеси обычного молока и топленого, для кремовой текстуры в нее добавляются сливки, а для легкой кислинки и баланса вкусов — сметана и мед. Что тут еще скажешь — надо пробовать!
Ингредиенты
- Ячневая крупа
- Молоко 3.2%
- Молоко топлёное
- Сливки 33% (классические)
- Сметана 20% (средней жирности)
- Пряник Тульский
- Масло сливочное
- Мед
- Клубника
- Сироп кленовый
Инструкция
- Тщательно промойте ячневую крупу под проточной водой до прозрачности.
- Смешайте обычное молоко с топленым, добавьте сливки для придания кремовой текстуры.
- В кипящую молочную смесь всыпьте подготовленную крупу, уменьшите огонь и варите на медленном огне до полной готовности, периодически помешивая.
- За пару минут до окончания добавьте сметану для придания легкой кислинки и мед для создания идеального баланса вкуса.
- Подавайте кашу, украсив свежими ягодами клубники, кленовым сиропом и хрустящим чипсом из тульского пряника для контраста текстур.
