Яблочный пирог на сковороде
Яблочный пирог на сковороде получается просто восхитительным — невероятно нежным, с ярким вкусом яблок и тонким ароматом ванили и карамели. Этот рецепт — находка и палочка-выручалочка для тех, у кого…
Instructions
-
1
Приготовление яблочного пирога на сковороде начните с обработки яблок — вымойте и очистите их от кожуры. Уберите сердцевину и косточки. Нарежьте фрукты дольками средней толщины.
-
2
На сковороде с антипригарным покрытием диаметром примерно 24 см растопите сливочное масло (огонь сделайте средний, чтобы масло не горело!) и добавьте сахар. Перемешайте и положите яблочные дольки. Перемешивая время от времени потушите яблочки 10–15 минут до мягкости.
-
3
В большую емкость, удобную для кулинарных работ, разбейте пару яиц комнатной температуры. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером на высокой скорости в течение 5–7 минут до пышности и почти белого цвета.
-
4
Добавьте растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло и сметану (можно заменить ее греческим йогуртом) — желательно тоже вынуть ее заранее из холодильника. Но если не успели — не беспокойтесь, яблочный пирог на сковороде на плите все равно получится.
-
5
Отдельно просейте муку, насыпьте разрыхлитель и соль. Еще раз перемешайте все вместе. Добавьте сухие продукты к жидким. Вмешайте венчиком вручную или, если владеете техникой складывающих движений, то лопаткой.
-
6
Уберите подготовленные яблоки из сковороды в миску, сковородку вымойте. Смажьте ее изнутри растительным маслом без запаха и положите на дно круг из пергамента по диаметру сковороды.
-
7
Переложите начинку на пергамент, разровняйте, чтобы яблоки распределились равномерно, не было «кочек» и пустот. Вылейте тесто на яблочный слой, разровняйте.
-
8
Накройте крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Готовьте примерно 30 минут — более точное время выпекания пирога зависит от вашей плиты и размера сковороды.
-
9
За это время несколько раз снимите крышку и протрите ее изнутри, убирая конденсат, иначе тесто сильно промокнет сверху и не пропечется. Почти готовым пирог будет, когда хорошо поднимется и поверхность станет матовой. Также, по традиции, проверьте его деревянной шпажкой.
-
10
Накройте пирог листом пергамента, а затем большим блюдом или разделочной доской и переверните. Здесь нужна сноровка. Аккуратно отделите верхний пергамент.
-
11
Верните ваш яблочный пирог на сковороду, положив уже той стороной, что ранее была верхушкой и сейчас осталась светлой. Допеките в течение еще 5–7 минут. Не накрывайте крышкой.
-
12
Осторожно перенесите готовый яблочный пирог, приготовленный на плите, на красивое сервировочное блюдо. Немного остудите (яблочный слой особенно горячий). Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Яблочный пирог на сковороде получается просто восхитительным — невероятно нежным, с ярким вкусом яблок и тонким ароматом ванили и карамели. Этот рецепт — находка и палочка-выручалочка для тех, у кого в настоящий момент нет духовки: ремонт, переезд, проживание в съемной квартире или на даче — причин может быть множество, и ни одна из них теперь не повод отказаться от приготовления домашнего яблочного пирога. Наш рецепт в некотором роде универсальный и позволяет небольшие вольности, например, можно положить яблоки сразу в тесто, или использовать йогурт вместо сметаны. Но в первый раз мы рекомендуем в точности следовать инструкции «Как сделать яблочный пирог на сковороде», а все эксперименты перенести на будущее. Тем более вам наверняка еще не раз захочется повторить этот опыт.
