Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом

Instructions

1. 1

   Сферическую форму для пудинга смазать маслом. Из пергамента вырезать

2. 2

   круг диаметром 3,5–4 см и положить его на

3. 3

   дно формы. Убрать форму в холодильник.

4. 4

   Курагу вымыть, сложить в сотейник,

5. 5

   влить бренди. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить до полного выпаривания бренди.

6. 6

   Дать остыть. Половину кураги отложить,

7. 7

   остальную мелко нарезать. Шоколад поломать на кусочки.

8. 8

   Миндаль измельчить в муку. Добавить какао-порошок, муку, разрыхлитель и перемешать.

9. 9

   Масло взбить с сахаром. Продолжая

10. 10

    взбивать, ввести яйца и молоко.

11. 11

    Всыпать в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок

12. 12

    и разрыхлитель. Осторожно перемешать.

13. 13

    Добавить курагу и шоколад.

14. 14

    На дно формы положить отложенную

15. 15

    курагу, полить медом.

16. 16

    Сверху выложить пудинговую массу

17. 17

    и разровнять поверхность. Накрыть

18. 18

    листом пергамента и закрепить его с помощью бечевки.

19. 19

    Из листа фольги сделать кольцо диаметром 6 см. Положить его на дно

20. 20

    большой кастрюли, влить горячую воду.

21. 21

    Поставить на кольцо форму с пудингом.

22. 22

    Уровень воды должен доходить до середины формы. Накрыть кастрюлю крышкой и варить пудинг 2,5 ч. Вынуть форму

23. 23

    из кастрюли с водой, дать остыть.

24. 24

    Перевернуть пудинг на блюдо и аккуратно снять форму.