Рецепт рубленого шницеля из курицы непременно пригодится любознательной хозяйке, которая любит кулинарные эксперименты и периодически балует близких «вкусненьким-новеньким». Так вот, перед вами — именно такой вариант! Берем филе грудки и измельчаем его, причем непременно ножом, чтобы куриный фарш получился сочным. Мясорубка в данном случае не подойдет: она превратит мякоть птицы в однородную массу, а нам необходима более выразительная текстура. Добавляем в рубленое куриное филе лук, чеснок, яйца, петрушку и муку, перемешиваем и затем из получившегося фарша формуем шницели и жарим обычным способом. Получается очень сочно, нежно и необыкновенно вкусно!
Ингредиенты
- Куриное филе
- Лук репчатый
- Чеснок
- Петрушка
- Сыр Твердый
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для фарша шницеля. Куриное филе вымойте, обсушите, затем разрежьте каждое на 2 пласта. Нарежьте их тонкими полосками, а затем очень мелкими кубиками.
- Выложите подготовленное куриное филе на большую доску и порубите большим широким ножом, чтобы получился рубленый фарш. Переложите его в большую миску.
- Лук очистите и мелко порубите. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Петрушку вымойте и хорошо обсушите. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень порубите.
- Сыр натрите на крупной терке. Добавьте его в миску к куриному фаршу вместе с луком, чесноком и петрушкой. Вбейте яйца, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
- Добавьте в куриный фарш муку. Снова тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Большую сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте.
- Влейте в сковороду масло. Нагрейте его. С помощью столовой ложки порциями выложите в сковороду куриный фарш с сыром и зеленью. Обжарьте шницели с одной стороны до румяной корочки.
- Переверните шницели лопаткой. Обжарьте с другой стороны на среднем огне. Затем закройте сковороду крышкой и доведите до полной готовности на среднем. Сразу подайте на стол.
