Шницель из свинины

Тонкий пласт мяса из свинины, обжаренный во фритюре. Панировка из муки, яиц и сухарей позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки.

Instructions

1
Филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной примерно 1 см. Каждый кусок хорошо отбить специальным молоточком с двух сторон. Посолить и поперчить с обоих сторон.
2
Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и немного взбить их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари.
3
В глубокой сковороде разогреть сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно 1 см.
4
Каждый шницель обваливаем с двух сторон сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
5
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.
6
Подавать горячими с зеленым салатом или любым гарниром на ваш вкус.