Чернично-творожная шарлотка (простой рецепт)
Чернично-творожная шарлотка отличается от своей ближайшей «родственницы» — яблочной — и составом теста, и текстурой. Да и ягодная начинка представляет собой отдельный средний слой, а это тоже нехарактерно для любимого…
Instructions
-
1
Приготовьте тесто черничной шарлотки. Творог необходим сухой, иначе пирог получится слишком влажным. В идеале следует приобрести развесной: его легче оценить по этому показателю.
-
2
Выложите творог в миску. Добавьте сметану и пробейте погружным блендером, чтобы получилась масса однородной консистенции. Можно творог просто протереть через сито и затем смешать со сметаной.
-
3
Переберите чернику, удаляя поврежденные ягоды. Сложите в просторную кастрюлю, залейте холодной водой и осторожно промойте. Откиньте на дуршлаг, после чего разложите на двух-трех слоях бумажных полотенец, чтобы ягоды обсохли.
-
4
Взбейте яйца с сахаром и солью так, чтобы получилась светлая масса, легкая, напоминающая пышный крем. Добавьте творог со сметаной, ванильный экстракт и лимонный сок. Перемешайте.
-
5
Муку просейте с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился в тесте. Добавьте в яично-творожную массу. Перемешайте. Смажьте форму диаметром 22–24 см кусочком сливочного масла.
-
6
Выложите в форму половину получившегося теста. Сверху распределите чернику. Накройте оставшимся тестом. Выпекайте шарлотку в течение получаса при температуре 180 °C.
-
7
По истечении указанного времени достаньте форму с шарлоткой и дайте пирогу в ней остыть. После чего переложите на тарелку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Чернично-творожная шарлотка отличается от своей ближайшей «родственницы» — яблочной — и составом теста, и текстурой. Да и ягодная начинка представляет собой отдельный средний слой, а это тоже нехарактерно для любимого в народе пирога. И все-таки мы настаиваем, что перед вами — именно шарлотка, так как тесто для нее готовится быстро, а начинка состоит из свежих плодов (в данном случае ягод). Очень важно не пересушить пирог в духовке: он должен получиться влажноватым. Ну а как соблюсти баланс чтобы шарлотка все-таки пропеклась, вы узнаете из нашего подробного, но простого рецепта.
