Чанахи с баклажанами

Instructions

1. 1

   Баранину нарезать крупными кусками, очищенные картофель и лук – крупными кубиками.

2. 2

   Помидоры разрезать на четвертинки, очищенные чесночные зубчики – на половинки. Крупно порубить зелень.

3. 3

   Баклажаны надрезать до середины, посолить и вложить внутрь зелень. Мелко нарезать курдючное сало.

4. 4

   В жаропрочную посудину выложить мясо, сверху – овощи, добавив чеснок, перец, соль и лавровый лист. Сверху положить мелко нарезанное курдючное сало.

5. 5

   Бульон (воду) довести до кипения, растворить в нем томатную пасту и залить этой смесью мясо с овощами.

6. 6

   Плотно закрыть посудину крышкой и поставить в нагретую до 180 °С духовку на 1 ч 40 мин. Подавать со свежей зеленью.