Это одно из самых вкусных блюд из баранины на свете! Много сочных разноцветных овощей в сочетании с нежным
мясом – что может быть лучше
Ингредиенты
- Баранья лопатка
- Баклажан
- Перец сладкий красный
- Томат (помидор)
- Лук репчатый
- Чеснок
- Перец чили
- Кинза
- Масло растительное рафинированное
- Зира молотая
- Соль
- Кориандр молотый
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Подготовьте 6–8 горшочков. Срежьте мясо с лопатки и нарежьте кусочками со стороной примерно 2 см. Посолите мясо и поперчите. Если пользуетесь бараньим жиром, а не растительным маслом, нарежьте его мелко и вытопите.
- Очистите чеснок и чили (если не любите острое, удалите семена и перегородки). Нарежьте мелко, смешайте с зирой и кориандром.
- Очистите лук и сладкие перцы и крупно нарежьте. Также крупно нарежьте баклажаны. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень, полейте растительным маслом или бараньим жиром, посолите и поставьте в духовку под гриль до появления румяной корочки, примерно на 7 мин.
- Баранину обжарьте в сковороде в растительном масле или бараньем жире небольшими порциями до румяной корочки. Готовую баранину раскладывайте по горшочкам, посыпая чесноком с чили и пряностями.
- Нарежьте помидоры небольшими кусочками, посолите. Кинзу мелко порубите.
- Выложите в горшочки подпеченные овощи, сверху положите оставшийся чеснок с чили и пряностями и помидоры. Закройте горшочки и поставьте в духовку на 1,5 ч. Подавайте, посыпав кинзой.
