Цыпленок, запеченный с грушами под соусом
Необыкновенно нежное мясо целого цыпленка, с ароматной корочкой под соево-горчичным соусом с бальзамическим уксусом! А какие вкусные получаются груши! Сорт груш — Китайская, и именно такие хорошо себя зарекомендовали в…
Instructions
-
1
Цыпленка промыть, убрать лишний жир из брюха (не выбрасывать!), обсушить бумажным полотенцем.
-
2
Натереть птицу солью и острым перцем со всех сторон и внутри.
-
3
Форму для запекания чуть смазать маслом.
-
4
Выложить на дно формы лишний жир от птицы (порезать) и 1 грушу, порезанную кружками.
-
5
Еще одну грушу разрезать на дольки и вложить в брюхо птицы.
-
6
Цыпленка перетянуть жаропрочной нитью, фиксируя ножки и крылья.
-
7
Выложить птицу в форму в верх той стороной, которая будет сверху на сервировочном блюде, дополнить дольками оставшихся груш.
-
8
Для соуса - горчица, уксус, соевый соус и масло - соединить ингредиенты для соуса.
-
9
Кисточкой хорошо промазать соусом птицу со всех сторон, груши в том числе.
-
10
Готовить при 200°С до нужной корочки, затем жар убавить до 150°С и доготовить. В процессе 3-4 раза смачивать цыпленка соусом. Проверить готовность можно шпажкой, проткнув птицу снизу.
-
11
Готового цыпленка развязать, выложить на блюдо, дополнить грушами, зеленью и по желанию - орешками! При подаче чуть полить растопившимся жиром из формы!
Необыкновенно нежное мясо целого цыпленка, с ароматной корочкой под соево-горчичным соусом с бальзамическим уксусом! А какие вкусные получаются груши! Сорт груш — Китайская, и именно такие хорошо себя зарекомендовали в этом блюде, сохраняют форму, сочность и вкус!
