Хлеб без замеса с клюквой и грецкими орехами

Instructions

1. 1

   Просейте 3 стакана муки в большую миску и хорошо перемешайте с солью.

2. 2

   Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте.

3. 3

   Добавьте к муке рубленые орехи и сушеную клюкву или изюм, перемешайте.

4. 4

   Смешайте мед с водой комнатной температуры.

5. 5

   Влейте медовую воду в миску с мукой и смешайте тесто деревянной ложкой. Обратите внимание, вам не нужно вымешивать тесто, достаточно лишь смешать ингредиенты. Тесто будет липким и грубым, так и должно быть.

6. 6

   Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите миску в теплое место без сквозняков и оставьте для подхода примерно на 12–18 ч.

7. 7

   Разогрейте духовку до 220 °С. Поставьте в духовку огнеупорную кастрюлю, большую форму или казан с крышкой и дайте ей нагреться вместе с духовкой.

8. 8

   Положите на рабочую поверхность кусок бумаги для выпечки и присыпьте мукой. Обмакните руки в муке и достаньте тесто из миски.

9. 9

   Быстро сформируйте из теста буханку, немного собрав его с краев. Не месите тесто, чтобы не выдавить пузырьки воздуха! Прикройте буханку пленкой и оставьте подниматься на 45 мин.

10. 10

    Удалите с теста пленку. Выньте разогретую кастрюлю из духовки и перенесите тесто в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Не открывайте духовку и не снимайте крышку в это время.

11. 11

    Через 30 мин. снимите крышку и продолжайте выпекать хлеб еще 15 мин.

12. 12

    Выньте кастрюлю с хлебом из духовки и поставьте на решетку до полного остывания. При желании, смажьте теплую корочку хлеба жидким медом.