Фрикадельки из говяжьего фарша

Instructions

1. 1

   Говяжий фарш выложите в глубокую миску и хорошо

2. 2

   перемешайте. Если вы готовите фарш самостоятельно, то выбирайте кусок мякоти с небольшим количеством жира или добавьте к постному куску говядины кусочек сливочного масла. Таким образом

3. 3

   фрикадельки получатся

4. 4

   мягкими и сочными.

5. 5

   Панировочные сухари высыпьте в небольшую

6. 6

   емкость и залейте молоком комнатной температуры.

7. 7

   Тщательно перемешайте получившуюся смесь и дайте

8. 8

   сухарям набухнуть – это займет около 5 минут

9. 9

   Репчатый

10. 10

    лук порубите ножом максимально мелко. Если вы хотите избавиться

11. 11

    от характерного лукового привкуса, перед добавлением в фарш залейте нашинкованный лук горячей водой и

12. 12

    затем сразу же хорошо отожмите – так из него уйдет горечь.

13. 13

    Добавьте в миску

14. 14

    с говяжьим фаршем нашинкованный лук, размоченные

15. 15

    панировочные сухари, куриное яйцо, приправу, соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанный чеснок. Тщательно

16. 16

    перемешайте получившуюся массу.

17. 17

    Из получившегося фарша мокрыми руками сформируйте

18. 18

    фрикадельки размером с мячик для настольного тенниса. В глубокой сковородке

19. 19

    на среднем огне разогрейте растительное масло и положите туда фрикадельки,

20. 20

    предварительно обвалянные в муке.

21. 21

    Обжаривайте фрикадельки по 3 минуты с каждой

22. 22

    стороны на среднем огне, до красивой золотистой корочки.

23. 23

    Затем переложите их из сковородки в миску и на время

24. 24

    отставьте в сторону.

25. 25

    Помойте сковородку, нагрейте

26. 26

    на среднем огне и вылейте в нее томаты в собственном соку, туда же

27. 27

    добавьте соль по вкусу. Постарайтесь слегка раздавить кусочки томатов

28. 28

    кулинарной лопаткой – так соус будет более равномерным.

29. 29

    Отделите листья базилика от стеблей,

30. 30

    мелко нарежьте и добавьте в сковородку к томатам.

31. 31

    Перемешайте, доведите соус до кипения и проварите на среднем огне около 3

32. 32

    минут.

33. 33

    Переложите фрикадельки в сковородку с

34. 34

    томатным соусом, накройте посуду крышкой и тушите на минимальном огне 30-40

35. 35

    минут. За время тушения 2-3 раза полейте фрикадельки томатным соусом, в котором

36. 36

    они томятся.

37. 37

    По прошествии необходимого времени выключите огонь

38. 38

    под сковородкой, аккуратно перемешайте фрикадельки с соусом и дайте блюду

39. 39

    настояться под крышкой еще 5-10 минут.

40. 40

    Подавайте готовые фрикадельки со спагетти или

41. 41

    любой другой пастой по вашему вкусу. Так же прекрасным гарниром для

42. 42

    этого блюда станут крупы, картофельное пюре или кукурузная полента.