Форшмак, мусс из свеклы и щучья икра

Instructions

1. 1

   Мусс из свеклы.

2. 2

   Свеклу порезать кубиками, обжарить на растительном масле вместе с сахаром, добавить рубленый чеснок. Все положить в котелок поставить запекаться в печь на три-четыре часа. Остудить.

3. 3

   Щучья икра.

4. 4

   Взять икру и медленной струйкой влить растительное масло. Медленно взбивать до кремообразной структуры.

5. 5

   Форшмак.

6. 6

   Взять бочковую сельдь, мелко порубить все ингредиенты, перетереть с размягченным сливочным маслом.

7. 7

   Подавать закуску с хлебными сухариками.