Фокачча с вялеными томатами и двумя видами сыра

Instructions

1. 1

   Замешиваем тесто: дрожжи смешиваем с мукой, затем добавляем минеральную воду, масло, соль и сахар. Тесто мягкое, липкое. Убираем его в закрытой емкости на 12 часов в холодильник.

2. 2

   Через 12 часов тесто готово: перед дальнейшим приготовлением даем ему согреться при комнатной температуре около часа.

3. 3

   Натираем швейцарский сыр и пармезан (его можно использовать пластинами).

4. 4

   Тесто обминаем, раскатываем в круг на бумаге для выпечки (или силиконовом коврике), диаметром 30-35 см. Делаем расстойку под пленкой или тканью около часа.

5. 5

   Разогреваем духовку вместе с противнем (или камнем) до 230*С.

6. 6

   Делаем пальцами на поверхности фокаччи углубления, сбрызгиваем поверхность оливковым маслом, укладываем в углубления кусочки вяленых томатов и посыпаем прованскими травами вместе с крупной солью. Сверху посыпаем швейцарским сыром.

7. 7

   Выпекаем первые 5-7 минут с паром, далее снижаем t до 200*С и выпекаем до румяной корочки. За 5 минут до окончания выпечки посыпаем пармезаном.

8. 8

   Ароматную фокаччу подаем в теплом виде. Приятного аппетита!