Ингредиенты
- 150 г консервированной белой фасоли
- 100 г консервированной красной фасоли
- 200 г подберезовиков, свежих или замороженных
- 1 средняя морковь
- 2 ст. л. оливкового масла «Extra Virgin»
- соль, черный молотый перец
- 1 крупная луковица
- 1200 мл овощного бульона (или воды)
Инструкция
- Очистить луковицу и морковь, произвольно нарезать. Грибы крупно нарезать.
- На сковороде разогреть оливковое масло, пассеровать лук, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким, 2-3 минуты. Добавить морковь и продолжать готовить, помешивая, на низком огне до мягкости. В последнюю очередь положить грибы, добавить соль, перец и жарить на среднем огне, пока жидкость не испарится.
- Обжаренные овощи и грибы переложить в кастрюлю с овощным бульоном (или водой). Довести до кипения, перемешать, посолить по вкусу и варить 10 минут.
- Консервированную фасоль переложить в кастрюлю вместе с соком. Довести до кипения.
- Подать суп горячим.
