Фаршированные помидоры с перепелиными яйцами

Instructions

1. 1

   Лук-порей тщательно промойте от песка и измельчите. Шпинат тонко нарежьте, удаляя жесткие стебли.

2. 2

   Разогрейте в сотейнике оливковое масло вместе со сливочным, обжарьте порей, помешивая, 3 мин. Он должен стать мягким, но не покоричневеть.

3. 3

   Добавьте шпинат и готовьте еще 2 мин. под крышкой на сильном огне, чтобы листья повяли.

4. 4

   Приправьте шпинат с пореем солью и перцем, перемешайте, снимите с огня, дайте немного остыть. Затем­ добавьте йогурт, перемешайте. Это можно сделать заранее, вечером.

5. 5

   У помидоров срежьте верхушки, ложкой аккуратно удалите сердцевину (она не понадобится). Поместите помидоры на противень или решетку и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 5 мин.

6. 6

   Наполните помидоры шпинатной смесью, сверху разбейте по 1 перепелиному яйцу и верните в духовку до готовности белка, примерно на 10 мин. Подавайте помидоры горячими.