Фаршированные кабачки в кастрюле
Готовить фаршированные кабачки в кастрюле лучше всего летом или ранней осенью, используя самые вкусные и полезные сезонные овощи. Те же консервированные помидоры для соуса вполне можно заменить измельченными свежими! Но,…
Instructions
-
1
Подготовьте все ингредиенты. Отварите для фарша рис (лишь до полуготовности, 10 минут). Откиньте на сито. Рис должен остыть. Мякоть говядины нарежьте и пропустите через мясорубку.
-
2
У кабачков срежьте горизонтально верх, чтобы получились своеобразные крышечки. Из нижней части удалите часть мякоти вместе с семенами, оставив стенки толщиной 8–10 см.
-
3
Лук, сладкий и острый перец нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте подготовленные овощи во вместительной кастрюле с толстым дном до подрумянивания на оливковом масле (около 7 минут на среднем огне).
-
4
Добавьте к овощами консервированные помидоры из банки. Посолите, поперчите и приправьте сладкой паприкой. Перемешайте. Томите на слабом огне 10 минут.
-
5
Соедините пропущенную через мясорубку говядину с рисом. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Плотно наполните получившимся фаршем кабачки.
-
6
Поместите подготовленные кабачки в кастрюлю с овощным соусом. Накройте «крышечками». Влейте кипящую воду (она не должна доходить до верха стенок фаршированных плодов 1 см). Немного посолите.
-
7
Тушите фаршированные кабачки на минимальном огне в течение 40 минут после закипания соуса. По истечении этого времени попробуйте его и, если потребуется, еще немного посолите и поперчите.
Готовить фаршированные кабачки в кастрюле лучше всего летом или ранней осенью, используя самые вкусные и полезные сезонные овощи. Те же консервированные помидоры для соуса вполне можно заменить измельченными свежими! Но, если очень хочется проверить на практике наш рецепт зимой или весной, отказывать себе в удовольствии не стоит. Не получилось найти круглые кабачки в магазине? Берите обычные, только не слишком длинные, и готовьте по нашей инструкции. Кастрюлю подбирайте заранее — такую, чтобы в нее свободно уместились выбранные вами кабачки вертикально.
