Фаршированное седло кролика

Instructions

1. 1

   Оливки отбросить на дуршлаг, обсушить, разрезать каждую пополам. Шпинат вымыть и обсушить.

2. 2

   Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, обжарить листья шпината, 2 мин.

3. 3

   Седло кролика вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Присыпать смесью специй.

4. 4

   * Если вы не смогли купить подготовленное седло кролика, вырежьте его из тушки, а из остальных частей приготовьте рагу или суп.

5. 5

   Сформовать из сыра толстую колбаску длиной с седло кролика. Вложить внутрь седла шпинатную массу, в центр поместить сырную колбаску и оливки.

6. 6

   Свернуть седло рулетом, перевязать бечевкой.

7. 7

   Разогреть в сковороде оставшееся масло, на сильном огне обжарить получившийся рулет со всех сторон до образования золотистой корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 25 мин.

8. 8

   Снять сковороду с огня. Оставить рулет под крышкой еще на 10 мин. Перед подачей разрезать рулет на порции.