Рецепт праздничной утки.
Ингредиенты
- утка 2,4 кг
- терияки соус 50 г
- корица 10 г
- бадьян 10 г
- соевый соус 100 г
- вино 100 мл
- кориандр 20 г
- соль 10 г
- перец 5 г
- свит Чили соус 50 г
- яблоки 600 г
- сахар 150 г
- мед 100 г
- брусника 100 г
- сахар 100 г
- бальзамический уксус 50 г
Инструкция
- Корицу, бадьян, соевый соус, вино, кориандр, соль, перец, свит Чили соус, терияки смешиваем и маринуем утку в течение суток.
- Утку запекаем под фольгой при температуре 140 градусов 3-4 часа. Затем снимаем фольгу, смазываем соусом терияки и запекаем при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета.
- На гарнир обжариваем яблоки с добавлением сахара и меда до золотистого цвета.
- Готовим брусничный соус. Смешиваем в сотейнике брусинку, сахар и бальзамический уксус, доводим до кипения.
- Как только брусника дает сок, снимаем с плиты, пробиваем блендером и процеживаем через сито.
