Ингредиенты
- Скумбрия свежая
- Лук красный
- Багет
- Томат (помидор)
- Перец чили
- Петрушка
- Кинза
- Смесь сушеных трав
- Сумах
- Кориандр молотый
- Перец красный молотый
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Масло оливковое
Инструкция
- Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости.
- Разогрейте сковороду-гриль. Приправьте филе сушеными травами и молотым кориандром, посолите и поперчите черным перцем. Слегка смажьте оливковым маслом и положите на гриль. Жарьте с двух сторон до готовности, по 3 мин. Рядом положите стручки острого перца и пожарьте с двух сторон. Снимите рыбу с гриля и посыпьте сумахом и острым перцем.
- Разрежьте багеты пополам и прогрейте их на гриле. Нарежьте лук кольцами, помидор – кружочками. Положите филе на половинку багета. Разложите лук, стручки перца, помидоры и зелень и накройте второй половиной багета.
- По желанию дополните сэндвич салатом, кусочками сладкого перца и острым томатным соусом.
