Ингредиенты
- 550 г кримчиза, комнатной температуры
- 250 мл тыквенного пюре (тыкву приготовить на пару ок.30 мин, затем измельчить в блендере)
- 1/2 ст. коричневого сахара
- 1/2 ч. л. корицы
- 1 пакетик (8-10 г) ванильного сахара
- 3 яйца, комнатной температуры
- 10-12 шт. кураги
- 0.5 ст. апельсинового сока
- 1 ст. молотого сладкого печенья
- 1/2 ст. молотого миндаля
- 1/3 ст. растопленного сл. масла
Инструкция
- Основа. Разогреть духовку до 170С. Смешать все компоненты и высыпать на дно 22 см разъёмной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 мин.
- Начинка. Курагу вымыть и замочить с вечера в апельсиновом соке. Взбить миксером кримчиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар. Хорошо перемешать с помощью миксера. Добавить по одному яйца и вымесить на низкой скорости, чтобы чизкейк не имел трещин при выпечке.
- Выложить в форму на выпеченное дно курагу, сверху вылить начинку и обернуть форму плотно фольгой (лучше в 3 слоя, т.к.фольга может легко порваться и вода попадет в торт). Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины).
- Уменьшить температуру духовки до 160 С.
- Выпекать ок.50 мин. Слегка потрясите торт: если по краям он плотный, а середина немного колышется, значит — он готов.
- Поставьте в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
