Тушенная капуста с фаршем на сковородке
Тушенная капуста с фаршем на сковородке хороша по всем статьям: во-первых, в ход идут бюджетные ингредиенты, а во-вторых, если вы возьмете хороший готовый фарш — успеете еще отдохнуть. Кстати, подойдет…
Instructions
-
1
Приготовьте домашний мясной фарш. Для этого нарежьте мякоть свинины и говядины средними кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте. Чеснок порубите или пропустите через пресс. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
-
2
Большой сотейник с толстым дном поставьте на средний огонь. Влейте растительное масло и нагрейте его. Добавьте лук с морковью. Жарьте, помешивая, примерно 5 минут.
-
3
Добавьте в сотейник к овощам фарш. Помешивая лопаткой и одновременно разбивая комочки, жарьте его в течение 5–7 минут. Фарш должен поменять цвет и немного подрумяниться.
-
4
Капусту нашинкуйте. Сложите в миску и посыпьте солью. Перетрите руками и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок и переложите в сотейник с обжаренным фаршем.
-
5
Перемешайте и жарьте все вместе на среднем огне 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, чеснок и сушеные пряные травы. Немного посолите и поперчите. Влейте 150 мл воды. Тушите на слабом огне примерно 20 минут.
-
6
Попробуйте. Если потребуется, добавьте еще немного соли и перца. Можно приправить неполной чайной ложкой сахара. Перемешайте и прогрейте в течение минуты.
Тушенная капуста с фаршем на сковородке хороша по всем статьям: во-первых, в ход идут бюджетные ингредиенты, а во-вторых, если вы возьмете хороший готовый фарш — успеете еще отдохнуть. Кстати, подойдет не только мясной, но и куриный или фарш из индейки. Но мы, конечно же, заодно расскажем, как приготовить домашний! Тушить капусту лучше всего в сковороде с толстым дном: оно равномерно распределяет тепло и удерживает его. Благодаря этому ингредиенты блюда не пригорят и одновременно дойдут до готовности.
