Тушеная капуста с перловкой
Тушеная капуста с перловкой хороша как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясу, птице, котлетам. Назвать это сочетание популярным в наше время — сложно. Однако, сто-двести лет назад блюда…
Instructions
-
1
Перловую крупу промойте холодной водой и отварите в подсоленной воде минут 20 до полуготовности. Слейте воду, откинув перловку на дуршлаг. Для удобства можно использовать крупу в специальных пакетиках для варки.
-
2
Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте небольшими тонкими брусочками. Лук нарежьте некрупными кубиками или тонкими полукольцами.
-
3
Капусту освободите от верхних листьев, нашинкуйте с помощью острого ножа или специальной шинковки. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
-
4
В глубокой большой сковороде или жаровне прогрейте 1 ст.л. масла и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте капусту, болгарский перец, посолите и влейте немного воды.
-
5
Тушите овощи на среднем огне, прикрыв крышкой, приблизительно минут 10. Отваренную до полуготовности перловку промойте водой и добавьте в жаровню к овощам.
-
6
Перемешайте перловую крупу с овощами, добавьте немного масла. Укроп мелко нарубите ножом и перемешайте с перловкой и овощами. Ели вода уже вся выпарилась, то влейте еще немного.
-
7
Закройте жаровню крышкой и тушите на средне-тихом огне до готовности перловой крупы и капусты. Подавайте блюдо горячим. При подаче можно добавить немного свежемолотого черного перца.
Тушеная капуста с перловкой хороша как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясу, птице, котлетам. Назвать это сочетание популярным в наше время — сложно. Однако, сто-двести лет назад блюда из капусты с перловой крупой были очень привычными и распространенными: голубцы, щи, крупеники с капустой. И это немудрено, ведь сочетание капусты с перловкой делает еду очень сытной и вкусной. Предлагаем вам приготовить по нашему рецепту. Тушеная капуста с перловкой и овощами — еще и очень хороший вариант обеда или ужина для вегетарианцев или соблюдающих постную диету.
