Тушеная зеленая чечевица с копченой грудинкой

Instructions

1. 1

   Промытую чечевицу замочить в холодной воде в течение 3–4 часов, затем воду слить.

2. 2

   Грудинку обварить кипятком и нарезать тонкими ломтиками. Нашинковать лук и слегка поджарить его вместе с грудинкой.

3. 3

   Чечевицу и грудинку положить в кастрюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист и, накрыв кастрюлю, тушить чечевицу в течение 30 минут.

4. 4

   Перед подачей на стол готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.