Торт Шоколадный медовик
Торт «Шоколадный медовик» — это удачный гибрид двух классических десертов, где нежная текстура медовых коржей встречается с насыщенным шоколадным кремом. Тесто готовится по интересной технологии: мед, масло и сахар растапливаются…
Instructions
-
1
В кастрюле смешать сливочное масло, мед, сахар.
-
2
Растопить на водяной бане. К растопленной массе добавить пищевую соду. Перемешать, слегка подогреть до пенообразования.
-
3
Массу снять с огня, слегка остудить. Ввести яйца, частями всыпать просеянную муку, какао. Замесить тесто. Разделить тесто на 8-10 частей. Выложить тесто в холодильник на 30 минут.
-
4
Раскатать каждую часть в тонкий корж, края можно подровнять с помощью тарелки (я делала коржи диаметром 20 см).
-
5
Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке примерно 5-7 минут до румяности. Дать коржам остыть. Один корж измельчить в крошку (для обсыпки торта).
-
6
Для крема взбить в блендере сгущенное молоко, какао, сливочное масло и ванилин.
-
7
Собрать торт, пропитывая каждый слой вишневым сиропом и промазывая кремом. Бока торта тоже смазать кремом и посыпать крошкой. Для глазури растопить шоколад с растительном маслом. Украсить торт цельным миндалем (4 шт.), остальной миндаль измельчить и посыпать им вверх торта. Залить вверх торта шоколадной глазурью.
Торт «Шоколадный медовик» — это удачный гибрид двух классических десертов, где нежная текстура медовых коржей встречается с насыщенным шоколадным кремом. Тесто готовится по интересной технологии: мед, масло и сахар растапливаются на водяной бане, а затем в горячую массу добавляется сода, вызывая активное пенообразование и наделяя будущие коржи характерной пористостью. Шоколадные нотки присутствуют на всех уровнях: какао входит и в тесто, и в крем на основе сгущенки и сливочного масла. А вишневый сироп для пропитки добавляет приятную кислинку, балансирующую сладость.
