Торт «Малинка»

Instructions

1. 1

   Приготовим бисквит. Смешать просеянную муку с разрыхлителем.

2. 2

   Взбить яйца c сахаром.

3. 3

   Добавить мучную смесь и взбить венчиком.

4. 4

   Взять форму для выпечки Ф=20 см. Из кулинарной бумаги вырезать круг (Ф=20 см) и застелить дно формочки. Бумагу, я не смазывала маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С, 15 минут.

5. 5

   Готовый бисквит полностью остудить. Бумагу отделить от коржа.

6. 6

   У коржа при помощи тарелки, аккуратно обрезать край. Получился корж Ф=18 см.

7. 7

   Застилаем дно формочки (Ф=20 см) кулинарной бумагой и выкладываем корж (Ф=18 см).

8. 8

   Приготовим суфле. Желатин залить кипяченой, холодной водой, 1:6 и оставить для "набухания".

9. 9

   Малиновый джем протереть через сито. У меня малиновое желе - протертая малина с сахаром.

10. 10

    Разогреваем малиновое пюре, но не кипятим.

11. 11

    Снимаем пюре с огня и добавляем разогретый желатин. Желатин только разогреваем, но не кипятим!

12. 12

    Сливки с загустителем сливок, взбить миксером до устойчивых пиков.

13. 13

    Добавить взбитые сливки к малиновому пюре. Перемешать.

14. 14

    Залить аккуратно бисквит малиновым суфле. Поставить в холодильник на 12 часов, а лучше на ночь.

15. 15

    Приготовим глазурь. Желатин залить кипяченой, холодной водой, 1:6. Смешать в сотейнике мед, молоко, протертый джем (1-2 ст. л.) и лимонный сок (1-2 ст. л.). Можно приготовить глазурь по своему вкусу, но масса должна быть = 170-180 грамм. Довести массу до кипения. Не варить.

16. 16

    Снять смесь с огня и добавить растопленный желатин (не доводить до кипения!), перемешать. Затем добавить кусочки белого шоколада. Взбить молочную смесь венчиком до полного растворения шоколада, охлаждения и небольшого загустения.

17. 17

    Залить торт глазурью и убрать в холодильник до полного застывания.

18. 18

    Украшаем торт кокосовой стружкой, листиками мяты и малиной.

19. 19

    Приятного чаепития!