Десерт тирамису, название которого переводится как «подними меня вверх» — идеальный десерт для поднятия настроения. Готовить его можно круглогодично, но зимой тирамису актуален как никогда: воздушное печенье, пропитанное натуральным кофе и нежным сливочным кремом дарит хорошее настроение в два раза быстрее.
Ингредиенты
- Печенье Савоярди
- Кофе эспрессо
- Какао-порошок
- Фисташки
- Яйцо куриное (желток)
- Сахар-песок
- Сыр Маскарпоне
- Сливки 33% (классические)
Инструкция
- Готовим мусс: желтки вместе с сахаром, мешая венчиком, доводим на водяной бане до температуры 85 градусов.Взбиваем смесь до пышности, остужаем и добавляем сыр маскарпоне.
- Взбиваем сливки миксером в пышную плотную массу. Добавляем сливки в желтковую массу и перемешивает силиконовой или деревянной лопаткой до однородности.
- Печенье Савоярди пропитываем эспрессо и выкладываем в форму плотно друг к другу. Поверх выкладываем мусс и разравниваем. Убиваем в холодильник на час-полтора.
- Через мелкое ситечко посыпаем тирамису порошком каком и украшаем фисташками.
