Террин из лосося с творожным сыром
У нас террин считается традиционно праздничным блюдом. Даже, несмотря на то, что готовится быстро и достаточно просто. По крайней мере, террин из лосося с творожным сыром займет у вас всего…
Instructions
-
1
Укроп мелко порубите. В чашу блендера положите творожный сыр, цедру и сок лимона, сливки, укроп, каперсы без рассола. Измельчите до однородности, приправьте солью и перцем.
-
2
Прямоугольную глубокую форму 10 х 20 см выстелите пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали. Выложите дно ломтиками лосося, сверху силиконовой лопаткой равномерно распределите часть сырной начинки. Повторите слои, пока не кончатся ингредиенты, верхним должен быть слой лосося. Накройте краями пищевой пленки, поставьте сверху пресс (например, литровый пакет молока) и уберите в холодильник минимум на 6 ч.
-
3
Достаньте форму с террином, уберите пресс и разверните пленку. Аккуратно переверните террин на доску и снимите форму. Нарежьте порционно, выложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом.
У нас террин считается традиционно праздничным блюдом. Даже, несмотря на то, что готовится быстро и достаточно просто. По крайней мере, террин из лосося с творожным сыром займет у вас всего полчаса времени. В отличие от классического французского паштета, который обычно делают из мясного фарша, рыбы или овощей и готовят в духовке, террин из соленого лосося запекать и жарить не нужно. Это очень удобно. А еще эта холодная закуска, приготовленная по нашему рецепту, будет очень красиво смотреться на новогоднем столе. Террин из лосося с нежной и ароматной прослойкой настолько яркий, что в принципе не нужно ничем специально его украшать. Ну, разве что положить на блюдо для подачи несколько ломтиков лимона.
