Ингредиенты
- шпинат – 100 г
- болгарский красный перец – половинка
- сыр фета – 250 г
- шампиньоны свежие – 150-200 г
- соль, перец, приправы для мяса
- телятина (филе) – 1,5 кг
- болгарский перец желтый или зеленый (перец лучше брать тонкий, чтоб удобней было вложить его в мясо)
- зелень
Инструкция
- Нарезаем и обжариваем грибы.
- Делаем начинку: измельчаем сыр, режем перец (красный), шпинат, зелень, добавляем туда обжаренные грибы и всё перемешиваем.
- Подготавливаем перцы: вытаскиваем из них семечки моем и выкладываем в них нашу начинку.
- В боковой стороне куска телятины сделать широкие сквозные прорези и натереть мясо внутри и снаружи, смесью чёрного перца, куркумы, сушёного чеснока, базилика и соли.
- Затем поместить в мясо, стручки сладкого перца с начинкой. Заколоть мясо по бокам палочками (чтобы не вывалилась начинка) и обжарить на сильном огне со всех сторон, до зарумянивания. Положить на мясо ломтики порезанного чеснока, завернуть его в фольгу и поставить в духовку на полтора часа. По прошествии этого времени аккуратно развернуть фольгу и поставить телятину в духовку ещё минут на 10-15, периодически поливая мясо его же соком.
- После вытащить мясо из духовки, дать ему остыть, нарезать на порции и подавать к столу.
