Творожная шоколадная запеканка

Instructions

1. 1

   Масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Яйца аккуратно разделите на желтки и белки. Желтки взбейте миксером или венчиком с сахаром до получения светлой пышной массы.

2. 2

   Творог протрите через мелкое сито или пробейте погружным блендером. Добавьте мягкое сливочное масло, молоко комнатной температуры и тщательно перемешайте.

3. 3

   Всыпьте манную крупу, а также ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте желтковую смесь и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы манная крупа набухла.

4. 4

   Яичные белки взбейте миксером с солью до крепких пиков. Проверьте готовность массы следующим образом: аккуратно переверните миску и убедитесь, что она не стекает.

5. 5

   Достаньте из холодильника творожную массу. Добавьте порциями взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх: в этом случае запеканка получится пышной.

6. 6

   Отделите треть творожной массы в другую миску. Добавьте какао-порошок и перемешайте. Таким образом, получатся две массы: светлая и темная, шоколадная. Каждую разделите пополам.

7. 7

   Небольшие формы смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Лишние стряхните. Выложите слоями светлую и шоколадную массу, чередуя их.

8. 8

   Разогрейте духовку до температуры 150 °С. Поместите формы в глубокий противень, влейте в него немного воды так, чтобы она не поднималась выше середины высоты стенок.

9. 9

   Готовьте творожные шоколадные запеканки 40 минут. Масса должна стать упругой и подрумяниться сверху. Достаньте противень. Дайте запеканкам немного остыть и подайте на стол.