Тарт с миндальным кремом, малиновым желе и голубикой

Instructions

1. 1

   Готовим основу для тарта: смешиваем все сухие ингредиенты. Кладем холодное сливочное масло и руками перетираем тесто в крошку. Добавляем желтки. Вымешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.

2. 2

   Готовим миндальный крем: венчиком слегка подбиваем размягченное сливочное масло. добавляем сахар. Растираем добела. Кладём миндальную муку, цедру и лимонный сок, перемешиваем.

3. 3

   Добавляем яйцо. Перемешиваем.

4. 4

   Готовим малиновое желе: Малину с сахаром ставим на средний огонь. Когда сахар растворится, снимаем с огня и перетираем через сито. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды на 10-15 минут.

5. 5

   Малиновый сироп доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Охлаждаем.

6. 6

   Тесто для тарта раскатываем толщиной 5 мм, выкладываем в форму. Заливаем миндальный крем. Выпекаем при 180°C 30-35 минут.

7. 7

   Даём остыть.

8. 8

   Сверху на тарт заливаем малиновое желе. Убираем в холодильник, даём застыть.

9. 9

   Украшаем взбитыми сливками (для цвета в них можно добавить чуть-чуть малинового пюре) и голубикой.

10. 10

    Приятного аппетита!!!