Ингредиенты
- Говяжья вырезка
- Хлебцы Finn Crisp Codiander Бородинские
- Чипсы картофельные
- Масло трюфельное
- Яйцо перепелиное
- Соус Моя семья к мясу три душистых перца
- Яйцо куриное
- Горчица дижонская
- Соус Табаско
- Соус вустерский
- Кетчуп
- Каперсы
- Лук репчатый
- Огурец
- Масло виноградных косточек
- Соус Крем-шпинат
- Шпинат
- Баклажан
- Сыр Козий
- Сыр Пармезан
- Сливки 38%
- Соль
Инструкция
- Говяжью вырезку порезать мелкими кубиками.
- Приготовить заправку, для этого перемешать горчицу, кетчуп, ворчестер, тобаско, мелко рубленный лук и каперсы, корнишоны и масло из виноградных косточек. Соединить с говяжьей вырезкой и разбить туда яйцо куриное, перемешать еще раз и выложить на тарелку. Сбрызнуть трюфельным маслом.
- Для приготовления крема из шпината нужно мини-шпинат ошпарить в горячей воде, затем сразу бросить в лед, отжать. Баклажаны обжарить на гриле, очистить от кожуры. Добавить соль и козий сыр и пробить в блендере до однородной массы.
- Сыр пармезан и сливки проварить до однородной консистенции сметаны.
- Выложить рядом с тартаром крем из шпината и сырный соус. Тартар украсить чипсами из бородинского хлеба и картофельными чипсами. Сверху декорировать половинками перепелиного яйца.
