Таратушки на кефире

Instructions

1. 1

   Доведите кефир и яйцо до комнатной температуры. Яйцо вымойте, оботрите, разбейте в большую миску. Добавьте туда кефир, обычный и ванильный сахар, соль и соду. Хорошо смешайте все венчиком.

2. 2

   Постепенно всыпьте в массу просеянную муку. Сначала добавьте один стакан и смешайте массу венчиком. Затем добавьте второй стакан муки и перемешайте тесто ложкой.

3. 3

   Всыпьте еще полстакана и начните вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя муку по необходимости. Тесто должно получиться мягким, послушным и перестать липнуть к рукам. Руки можете смазать растительным маслом.

4. 4

   Соберите тесто в шар, накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте тесто для таратушек отдохнуть минут на 20–30. Присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на нее отдохнувшее тесто.

5. 5

   Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 1 см. При указанных в рецептуре пропорциях круг получится диаметром примерно 30 см. Разрежьте пласт на параллельные полосы шириной 4 см.

6. 6

   Затем поверните нож по диагонали, под углом 45°, и нарежьте пласт на ромбы. В середине каждого ромбика сделайте небольшой разрез и проденьте в этот разрез один конец ромба. Так сформируйте все таратушки на кефире.

7. 7

   Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Когда фритюр будет готов, опускайте в него таратушки небольшими партиями. Жарьте пышные таратушки на кефире на сковороде с обеих сторон на умеренном огне до золотистых корочек.

8. 8

   Перекладывайте румяные таратушки на блюдо с бумажными полотенцами или на решетку, чтобы масло стекало. Затем уложите готовые пышные таратушки на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.