Рецепт этого блюда нам рассказал Джузеппе Д’Анджело, шеф-повар кулинарной студии Culinaryon и бренда De Cecco.
Ингредиенты
- Грибы белые
- Масло оливковое
- Чеснок
- Сливки 20% (средней жирности)
- Базилик свежий
- Вино белое сухое
- Сыр Пармезан
- Тальятелле
- Лук-шалот
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Мелко нарежьте очищенную половину луковицы. Также мелко нарежьте 2 зубчика чеснока. Высыпьте нарезанный лук и чеснок на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжаривайте несколько минут до прозрачности лука.
- Хорошо очищенные и нарезанные небольшими кусочками белые грибы добавьте на сковороду с обжаренным луком и чесноком. Оставьте на 5-7 минут. Влейте немного вина, убавьте огонь и готовьте грибы, пока жидкость не выпарится в два раза.
- В сковороду к грибам добавьте сливки и продолжайте готовить до загустения.
- Приправьте всю смесь солью и перцем по вкусу.
- Предварительно сваренную в подсоленной воде пасту добавьте к грибам и оставьте томиться на 5 минут.
- Хорошенько всё перемешайте и разложите на тарелки. Украсьте пасту зелёным базиликом и присыпьте пармезаном.
