Ингредиенты
- булочки для сэндвича - 4 шт.
- молодая кукуруза - 3 початка
- красный сладкий перец - 2 шт.
- вяленые томаты - 3-4 шт.
- лук красный - 2 шт.
- авокадо спелое - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сыр твердый - 100 г
- кинза - 1 небольшой пучок
- чеснок - 2–3 зубчика
- оливковое масло - 3 ст. л.
- лайм (сок) - 1/2 шт.
- сушеный орегано
- соль - по вкусу
Инструкция
- Для сальсы перец, лук и томаты порубить. Срезать с початка кукурузы зерна, обжарить в 1 ст. л. масла до подпалин. Добавить рубленый чеснок, остудить. Смешать с подготовленными овощами, заправить смесью из сока лайма, 2 ст. л. масла, соли и орегано.
- Авокадо очистить, нарезать ломтиками. Сыр натереть, взбить с яйцами. Сальсу прогреть в 1 ст. л. масла, 2 мин., залить яичной смесью, перемешать, готовить 2–3 мин.
- Булочки разрезать пополам, подогреть в тостере. «Яичницу» нарезать на куски, выложить их на булочку, сверху положить авокадо и присыпать рубленой кинзой, накрыть второй булочкой и подать.
