Сырная каша

Instructions

1. 1

   Для 1-го варианта налейте

2. 2

   сыворотку или сливки в чугунный котелок или в кастрюлю

3. 3

   с толстым дном, нагрейте почти до кипения, но не кипятите.

4. 4

   Пока молоко греется, сыр

5. 5

   разомните ложкой или руками.

6. 6

   Положите размятый сыр в на-

7. 7

   гревшуюся сыворотку

8. 8

   или сливки, посолите по вкусу

9. 9

   и тщательно размешайте так,

10. 10

    чтобы сыр расплавился и у вас

11. 11

    получилась более или менее

12. 12

    однородная кашица.

13. 13

    Не переставая помешивать, всыпьте в котелок пшеничную муку

14. 14

    и варите на небольшом огне,

15. 15

    постоянно помешивая, до тех

16. 16

    пор, пока на поверхности

17. 17

    не появится масло. Снимите

18. 18

    с огня и подавайте немедленно.

19. 19

    Для 2-го варианта выложите сметану в чугунный котелок или в кастрюлю с толстым

20. 20

    дном, на среднем огне доведите до кипения.

21. 21

    Пока сметана

22. 22

    нагревается, подготовьте сыр

23. 23

    точно так же, как в шаге №2.

24. 24

    В кипящую сметану положите

25. 25

    растертый сыр и соль, непрерывно помешивая, доведите

26. 26

    до кипения и всыпьте кукурузную муку.

27. 27

    Варите, не переставая мешать, до кремового

28. 28

    цвета и появления масла

29. 29

    на поверхности. Готовая дзыкка должна быть однородной,

30. 30

    вязкой и эластичной.