Суп чили кон карне по-мексикански
Суп чили кон карне по-мексикански — это не совсем классическая версия известного блюда. Традиционно чили кон карне — это густое рагу из мяса, фасоли, томатов и специй. Однако суп на…
Instructions
-
1
Фасоль замочите на ночь. На следующий день воду слейте, фасоль промойте, залейте 2 л свежей воды и варите, помешивая время от времени, 1,5 ч.
-
2
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте овощи, 5 мин. Добавьте фарш, посыпьте паприкой, кориандром, тмином и кумином. Готовьте, разминая лопаткой, 12–15 мин., пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
-
3
Из сладкого и острого перца удалите сердцевины. Сладкий перец нарежьте мелкой соломкой, острый — измельчите. На помидорах сделайте по крестообразному надрезу. Ошпарьте их кипятком, затем поместите на 1–2 мин. в ледяную воду. Кожицу снимите, мякоть нарежьте кубиками.
-
4
Положите овощи в сотейник к фаршу, приправьте солью и перцем, готовьте 10 мин.
-
5
Выложите содержимое сотейника в готовый отвар с фасолью, приправьте солью и перцем.
-
6
Добавьте томатную пасту и варите на медленном огне 15 мин. Разлейте по глубоким мискам, посыпьте кинзой и подавайте к столу. Можно добавить в каждую тарелку по 0,5 ч. л. тертого сыра грюйер.
Суп чили кон карне по-мексикански — это не совсем классическая версия известного блюда. Традиционно чили кон карне — это густое рагу из мяса, фасоли, томатов и специй. Однако суп на его основе — отличное решение для тех, кто хочет насладиться ярким вкусом, но предпочитает более жидкую текстуру. В нашем варианте сохранена вся суть оригинального блюда, ведь мы используем ровно те же ингредиенты, просто добавляем большее количество жидкости. Попробуйте пикантный суп чили кон карне, рецепт давно ждет вас ниже.
