Ингредиенты
- 1 кг бараньей шеи
- 0,5 стакана кускуса
- 1 большая морковка
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г шпината
- 2 веточки петрушки
- 0,5 ч. л. молотой сухой мяты
- 0,5 ч. л. молотого сухого розмарина
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец
Инструкция
- Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Баранину вымыть, обсушить, крупно нарезать и обжарить в кастрюле в разогретом масле до коричневого цвета. Добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне 10 мин.Влить 3 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить морковь и петрушку и варить 1,5 ч.
- Шумовкой переложить баранину на разделочную доску, дать немного остыть, затем снять мясо с костей. Мясо мелко нарезать и вернуть в кастрюлю. Добавить промытый шпинат, мяту, розмарин, соль и перец. Довести до кипения.
- Всыпать кускус, хорошо перемешать и варить 5 мин.
