Ингредиенты
- 0,75 стакана риса
- соль
- морковь – 1 шт
- 1 петрушка
- крупных яичных желтка
- 500 г мяса гуся с костями
- 4–5 кислых яблок
- 0,5 стакана сметаны
- лук репчатый – 1 луковица
Инструкция
- Мясо гуся с луком и кореньями залить 2 л воды и сварить почти до готовности.
- Лук, коренья и мясо вынуть, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Довести до кипения и снять с огня. Бульон процедить, часть (2 стакана) отделить и сварить на этом бульоне рис до готовности.
- В оставшийся бульон протереть коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь, вскипятить.
- Желтки смешать со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать. Вареную мякоть гуся нарезать и положить в суп перед подачей.
