сочники с творогом и изюмом
Любимые с детства Сочники — пирожки из песочного теста с воздушной творожной начинкой. Особенно вкусно было взять горячий сочник и, откусывая маленькие кусочки, запивать их холодным молоком. Вспомним детство?
Instructions
-
1
Духовку разогреть до 180 °С.
-
2
Взбить сливочное масло комнатной температуры в течение 5-10 минут до очень воздушного состояния
-
3
В отдельной емкости соединить яйца, сахар и сметану — взбить, и полученную смесь частями влить во взбивающееся масло
-
4
В полученное тесто просеять муку, смешанную с содой, замесить мягкое тесто.
-
5
Из теста сформировать шар, шар приплюснуть, замотать пленкой и положить в холодильник на время, пока готовим начинку.
-
6
Для начинки соединить вместе творог (желательно перетереть через сито), белок (оставшееся яйцо оставить — оно пойдет для смазывания сочников), сахар, муку (можно заменить манкой), сметану и изюм (по желанию). Перемешать до однородной массы, не взбивать!
-
7
Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, круглыми вырубками диаметром 10-12 см вырезать круги
-
8
На каждый круг выложить по 1 ст.л. творожной начинки
-
9
Одну из сторон круга наложить внахлест на начинку, образуя полумесяц, слегка придавить
-
10
Уложить сочники на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Не больше. Сочники лучше недопечь, чем перепечь — тогда они станут твердыми и невкусными
-
11
Готовые сочники остудить и подавать. Из данного количество ингредиентов получается 10 сочников
Любимые с детства Сочники — пирожки из песочного теста с воздушной творожной начинкой. Особенно вкусно было взять горячий сочник и, откусывая маленькие кусочки, запивать их холодным молоком. Вспомним детство?
