Слойка с черникой

Instructions

1. 1

   Накануне слоеное тесто, не снимая упаковки, переложите из морозильной камеры в холодильник и полностью разморозьте. Или действуйте, согласно инструкции на упаковке. Разморозьте ягоды, если это необходимо.

2. 2

   Разделите яйцо на белок и желток. Белок отложите. Для начинки взбейте электрическим миксером сливочный сыр и желток до однородной массы. Добавьте сахар, лимонный сок и ванильный экстракт и снова взбейте.

3. 3

   Расстелите перед собой лист пекарской бумаги размером с противень. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 4–5 мм. Положите тесто узкой стороной к себе и мысленно разделите вдоль на три части. На среднюю часть выложите сырную начинку. На сыр положите чернику.

4. 4

   Острым ножом нарежьте левую и правую части теста ленточками шириной 1 см.

5. 5

   Накидывайте ленточки на начинку поочередно с левой и с правой стороны, заплетая «косу». Прикройте пирог полотняной салфеткой и поставьте в теплое место на 20 мин.

6. 6

   Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте белок с молоком и смажьте «косу» перед выпечкой. Посыпьте миндальными листочками. Поставьте пирог в духовку и пеките 15–20 мин., до золотис­того цвета. Готовую «косу» выньте из духовки и оставьте на 15 мин.

7. 7

   Для глазури разотрите сахарную пудру со сливками и ванильным экстрактом. Полейте глазурь­ю слегка теплый пирог и оставьте на 10–15 мин. для застывания.