Ингредиенты
- лук порей - 100 г
- чеснок - 40 г
- сливочное масло - 40 г
- сливки 33% - 500 мл
- пастернак очищенный - 500 г
- сыр творожный
- соль - по вкусу
- икра красная - 10 г
- пшеничные гренки - 6 г
- лук бланшированный - 12 г
Инструкция
- Отварить пастернак и отложить в сторону.
- На сливочном масле обжарить чеснок, лук порей (белую часть) до готовности и залить сливками.
- Соединить пастернак с остальными ингредиентами и пробить в блендере до крем-образной массы, добавить воду и твороженный сыр и довести до кипения.
- На тарелку выложить бланшированный репчатый лук, красную икру и сливочно-кунжутный соус.
- Суп отдается в молочнике отдельно.
