Сливовый пирог по рецепту из газеты «Нью-Йорк таймс»
Сливовый пирог по рецепту из газеты «Нью-Йорк таймс» всполошил в 1980-е годы всех американских домохозяек. Его придумала и прославила Мэриан Беррос, сотрудница The Times. Рецепт публиковался в газете каждый сентябрь,…
Instructions
-
1
Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте круглую форму диаметром около 22–24 см, лучше, конечно, разъемную. Смажьте бока и дно формы кусочком сливочного масла.
-
2
В миске среднего размера взбейте миксером заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло вместе с сахаром — до легкой пушистой консистенции.
-
3
Вымойте куриные яйца, оботрите салфетками. Добавьте в масляно-сахарную смесь сначала одно яйцо, взбейте до полного соединения ингредиентов. Затем добавьте так же второе.
-
4
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью, всыпьте в миску с жидкими ингредиентами и смешайте все до получения однородной массы. Выложите тесто в форму и разровняйте верх.
-
5
Сливы вымойте, оботрите. Разрежьте пополам, удалите косточки. Равномерно разложите половинки слив на тесто срезом вниз, затем аккуратно слегка вдавите их пальцами в тесто.
-
6
Полейте фрукты лимонным соком, выжимая его из половинки лимона. Смешайте столовую ложку сахара с чайной ложкой корицы и посыпьте этой смесью заготовку пирога.
-
7
Выпекайте сливовый пирог по рецепту «Нью-Йорк таймс» около 45 минут или чуть больше, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
-
8
Дайте сливовому пирогу остыть в форме на решетке не менее получаса перед тем, как вынимать и резать. Подавайте теплым или комнатной температуры. Пирог также вкусен и в холодном виде — можно оставить его на ночь в холодильнике.
Сливовый пирог по рецепту из газеты «Нью-Йорк таймс» всполошил в 1980-е годы всех американских домохозяек. Его придумала и прославила Мэриан Беррос, сотрудница The Times. Рецепт публиковался в газете каждый сентябрь, начиная с 1983 года, пока в 89-м редакторы не решили, что хватит. В последний раз они напечатали его крупным шрифтом, с пунктирной линией вокруг, чтобы читатели вырезали его и, наконец, успокоились. Нет, читатели были возмущены и закидали редакцию гневными письмами. А ведь рецепт оригинального сливового пирога чрезвычайно прост и доступен каждому. Все эти годы он оставался неизменным. Единственная деталь: в оригинальном рецепте 1983 года требовался 1 стакан сахара; в версии 1989 года это количество было уменьшено до ¾ стакана. Легендарный сливовый пирог хорош тем, что получится у всех, даже у новичков и понравится тоже всем, даже записным гурманам.
