Ингредиенты
- мука – 450 г
- йогурт натуральный – по вкусу
- сливовый джем – по вкусу
- изюм – 60 г
- лимонный сок – 0,5 лимона
- апельсиновый сок – 0,5 апельсина
- соль – 1 щепотка
- клюква – 60 г
- масло сливочное – 120 г
- яйцо крупное – 2 шт.
- молоко – 5-10 ст.л.
- разрыхлитель – 1 пакет
Инструкция
- Замочить изюм и клюкву в смеси лимонного и апельсинового соков.
- Просеять муку в миску, добавить разрыхлитель, соль и масло. Растереть при помощи кухонного комбайна или просто руками ингредиенты в мелкую крошку.
- Взбить яйца с молоком (сначала добавить 5 ст.л. молока, если потом тесто покажется суховатым, можно добавить еще).
- Положить сухофрукты, предварительно обсушив их.
- Соединить муку и яично-молочную смесь. Вымесить мягкое тесто, стараясь сделать это быстро, иначе готовые сконы могут получиться жесткими.
- При помощи формочек вырезать сконы, смазать их молоком и положить на противень с антипригарным покрытием. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 15 минут.
- Готовые сконы должны подняться и подрумяниться. Остудить выпечку на решетке. Разрезать каждую булочку вдоль, положить по ложке варенья и йогурта и накрыть верхушкой.
- Традиционно сконы подают со взбитыми сливками, но можно и с йогуртом - ничуть не хуже и гораздо полезнее.
- Подавать к пятичасовому чаю.
