Ингредиенты
- лук репчатый – 1 шт
- кориандр молотый – 1/2 ч. л.
- свиная корейка – 800 г
- лайм – 1 шт
- кусочек корня имбиря – 3 см
- красный порошок карри – 1 ст. л.
- масло растительное – 50 мл
- лук репчатый – 2 шт
- морковь – 1 шт
- чили молотый – 1/4 ч. л.
- соль по вкусу
- чеснок – 2 зубчика
- масло растительное для обжаривания
- яблочный уксус – 1 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
Инструкция
- Корейку вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук, чеснок и имбирь очистить, измельчить. С лайма снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Смешать лук, чеснок, имбирь, цедру и сок лайма, добавить кориандр и карри.
- Мясо положить в миску, добавить маринад, перемешать и оставить на 30 мин.
- Морковь очистить, нарезать очень тонкой соломкой. Сложить в миску.
- Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, обжарить лук, чеснок и чили, 2 мин.
- Влить горячее масло с луком, чесноком и чили в миску с морковью, перемешать. Добавить сахар, уксус и соль. Накрыть и дать настояться 30 мин.
- В сковороде разогреть 2–3 ст. л. масла, обжарить куски свинины, по 3 мин. с каждой стороны.
- Разогреть духовку до 190 °С. Каждый кусок мяса уложить на лист фольги, сверху распределить подготовленную морковь. Плотно завернуть фольгу, положить свертки на противень и запечь в духовке, 20 мин.
