Сборный суп из бобовых с чесноком и помидорами
В диете для диабетиков 50% разрешенных в день калорий должно приходиться как на «правильные», так и на «неправильные» углеводы. Порция супа из 4 видов бобовых почти покрывает эту норму. Поэтому,…
Instructions
-
1
Залейте все бобовые большим количеством холодной воды, оставьте на 8 ч.
-
2
Затем промойте, залейте 1,5 л свежей холодной воды (хорошей питьевой),
-
3
доведите до кипения и варите до абсолютной мягкости всех сортов бобовых,
-
4
1,5–2 ч. Не солите!
-
5
За 10–15 мин. до готовности положите лавровый лист, потом удалите.
-
6
Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
-
7
В небольшой кастрюльке или сковородке нагрейте масло с зирой, 2 мин.
-
8
Положите чеснок, готовьте 30 сек., влейте пассату, добавьте соль, перец
-
9
и шафран, перемешайте, прогрейте до кипения.
-
10
Влейте пассату с чесноком и специями в суп, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте постоять под крышкой 10 мин. и подавайте.
В диете для диабетиков 50% разрешенных в день калорий должно приходиться как на «правильные», так и на «неправильные» углеводы. Порция супа из 4 видов бобовых почти покрывает эту норму. Поэтому, выбирая другие блюда на этот день, обязательно считайте хлебные единицы. Без подсчета можно есть по 200 г (причем несколько раз в день) любых овощей, кроме бобовых, картофеля и свеклы. Радует то, что в фасоли содержится очень много кальция и магния, так что при всех ограничениях вы все равно получите массу полезных удовольствий.
