Сарма (Yaprak sarmasi)
Сарма (турецкие голубцы) — это ароматный фарш, завернутый в виноградные листья. Невероятно вкусное блюдо! Маленькая, размером с мизинец, сарма выкладывается горкой на блюдо. Подают её с соусом из йогурта с…
Instructions
-
1
Подготовить все продукты для сармы. Овощи и зелень хорошо помыть. Фарш лучше взять из баранины,но допускается телятина или курица.
-
2
Рис отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
-
3
Виноградные листья промыть, обрезать черешки и залить кипятком пока вода не остынет до комнатной.
-
4
Лук измельчить в блендере и немного припустить на сковороде не допуская зажаривания. Орешки подсушить в микроволновке. Зелень петрушки и мяты нарубить. Смешать всё вместе с фаршем, добавить специи, соль, немного лимонного сока. Хорошо перемешать.
-
5
Положить на край листа немного фарша 1-2 ч.л. и завернуть фарш в виноградные листья.
-
6
Сарма по размеру делается очень маленькими, примерно с палец. Так завернуть все листья.
-
7
Плотно уложить сарму в кастрюлю, между каждым слоем положить 2-3 колечка лимона.
-
8
В воде размешать томатный соус и залить сарму. Чтобы она не всплывала и не разворачивалась при тушении советую сверху положить тарелку меньшего диаметра чем кастрюля.
-
9
Тушить на маленьком огне 40-60 минут.
-
10
Выложить сарму на тарелку. Подают к сарме соус из йогурта с растертым чесноком.
Сарма (турецкие голубцы) — это ароматный фарш, завернутый в виноградные листья. Невероятно вкусное блюдо! Маленькая, размером с мизинец, сарма выкладывается горкой на блюдо. Подают её с соусом из йогурта с растертым чесноком.
