Ингредиенты
- 1 стакан белой фасоли
- 250 г помидоров черри
- 1 сладкий перец
- 50 г руколы
- 1 стебель порея
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- оливковое масло
- 1 ч. л. смеси сушеных итальянских трав
- соль, черный перец
Инструкция
- Положите фасоль в кастрюлю и залейте водой на 4 ч. Слейте воду, ополосните фасоль и залейте свежей водой. Варите до готовности.
- Помидорки разрежьте пополам, положите в форму. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами и рубленым чесноком. Полейте оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200°C на 20 мин.
- Нарежьте порей полукольцами и обжарьте до мягкости. Нарежьте перец кубиками, порубите петрушку.
- Смешайте в салатнице фасоль, петрушку и перец, посолите, поперчите и немного полейте маслом.
- Выложите рукколу на тарелку, на нее поместите горкой фасолевый салат. Разложите помидоры черри. Смешайте масло, оставшееся на дне формы после запекания помидоров, с бальзамическим уксусом. Полейте этой заправкой салат и подавайте к столу. Приятного аппетита.
